الشاي ليس مجرد نشارة خشب: اكتشف أساليب غش صادمة تفوق الخيال!

أثارت طرق غش الشاي المستخدمة في بعض الأسواق جدلًا واسعًا حول سلامة أحد أكثر المشروبات استهلاكًا في العالم. كشفت تقارير ودراسات أجنبية عن أساليب مبتكرة للتلاعب بجودة الشاي، تتجاوز مجرد خلطه بنشارة الخشب، لتشمل استخدام أوراق نباتات أخرى، وإعادة استخدام أوراق الشاي المنقوعة سابقًا، وإضافة ألوان صناعية لمنح المنتج مظهرًا جذابًا.

لا يقتصر الغش على التلاعب بالمظهر الخارجي للشاي، بل قد يمتد إلى استخدام مواد غير مخصصة للاستهلاك الغذائي بهدف زيادة الكمية أو إخفاء رداءة المكونات الأساسية، مما يثير مخاوف جدية بشأن سلامة المستهلكين.

وفقًا لمراجعة علمية أجراها باحثون من جامعة كوينز بلفاست ونُشرت في مجلة Trends in Food Science and Technology عام 2024، تم تصنيف 9 أشكال مختلفة من الغش في الشاي بناءً على وقائع مسجلة في قواعد بيانات أوروبية متخصصة في الاحتيال الغذائي. أبرز هذه الأشكال تشمل:

• إضافة الألوان الصناعية: استخدام صبغات غير مصرح بها، مثل أصباغ السودان (من الأول إلى الرابع) وصبغة ميتانيل يلو، لتغيير لون الشاي وإعطائه مظهرًا يوحي بالجودة العالية.
• إعادة استخدام أوراق الشاي: خلط أوراق الشاي التي سبق استخدامها في تحضير المشروبات وتجفيفها مرة أخرى مع الشاي الجديد.
• خلط أوراق نباتات أخرى: استبدال جزء من أوراق الشاي بأوراق نباتية مختلفة وأقل تكلفة.
• إضافة مواد غريبة: استخدام مواد مثل نشارة الخشب أو مخلفات نباتية لزيادة حجم المنتج أو خلطه بمواد ذات قيمة أقل.
• التلاعب بدرجة الجودة: بيع أنواع شاي منخفضة الجودة على أنها أصناف فاخرة، أو تقديم معلومات مضللة حول مصدر الشاي ونوعه.

وكان تحسين مظهر الشاي بطرق غير مصرح بها هو الشكل الأكثر شيوعًا للغش، حيث شكل 43% من الحالات التي تناولتها الدراسة.

وحذرت الدكتورة سيلين أكبولوت، المتخصصة في تكنولوجيا الأغذية بجامعة أسكودار التركية، من مخاطر استخدام بعض الأصباغ المحظورة في منتجات الشاي. وأوضحت أن هذه المواد قد ترتبط بمخاطر صحية محتملة، بما في ذلك التأثيرات المسرطنة، وتلف الكبد والكلى، والحساسية، والتراكم السام على المدى الطويل.

أما عن كيفية اكتشاف الشاي المغشوش، فقد أشارت الدكتورة أكبولوت إلى أن الاعتقاد الشائع بوضع أوراق الشاي في الماء أو على ورقة بيضاء للكشف عن الغش ليس كافيًا. وأكدت أن إثبات وجود الألوان أو المواد المغشوشة يتطلب تحاليل علمية دقيقة في معامل معتمدة.

نصائح عند شراء الشاي:

• اشترِ الشاي من علامات تجارية معروفة وخاضعة للرقابة.
• تأكد من وجود بيانات الشركة المنتجة، ورقم التشغيلة، وبلد المنشأ.
• تجنب المنتجات مجهولة المصدر أو التي تُعرض دون عبوات تضمن إمكانية تتبع مصدرها.
• لا تعتمد على لون الشاي وحده للحكم على جودته.
• أبلغ عن المنتجات المشكوك فيها إلى الجهات المختصة بسلامة الغذاء.